Секреты озимого чеснока


Комментарии без регистрации

   Хрустящая, упоительно ароматная долька чеснока покорила чуть ли не все народы. Этому овощу воспевают оды и любители украинского сала, и поклонники узбецкого плова, и преданные «поедатели» болгарского супа «таратор» или грузинского «харчо». Все знают, что чеснок – это не только вкусная и витаминная еда, но еще и крепкое здоровье, «забрало» против всяческих инфекций, защита для других растений в саду и на огороде. Кроме того, если хочешь проверить на верность любимого человека – съешь чеснок и пойди на свидание. Тот, кто выращивает чеснок, всегда имеет спрос на свой товар, а значит, и прибыль.
   У овощеводов очень популярен озимый чеснок, потому что львиную часть урожая они продают оптовому покупателю, а на вырученные деньги приобретают семена или инвентарь для дачного хозяйства. Воспользовавшись информацией нашего сайта, вы  сможете правильно выращивать вкусный и полезный овощ и всегда будете в выигрыше.
   Итак, с чего начать озимую «чесночную» эпопею? Конечно же, с выбора сортов. Опытные огородники рекомендуют брать их несколько, особенно вначале. Так вы быстрее и надежнее определите, какой сорт лучше подходит для климата вашего региона, как он откликается на состав земли на вашем участке и на подкормки. А в случае неурожая одного сорта выстоят другие.
В основном, сорта озимого чеснока стрелкуются, но есть и нестрелкующиеся. Хорош озимый чеснок, дающий крепкую стрелку. На ней образуется воздушная «корзинка» в пленке – это будущие семена. Качество определяют и по крупности луковичек, количеству зубчиков – 4-12. Чешуя озимого чеснока – фиолетовых оттенков. Берите, например, «грибовский юбилейный» – в накладе не останетесь. Он очень устойчив против холодов, дает головку до 40 граммов весом, одиннадцать зубков, имеет острый вкус. Отличить его можно по красновато-лиловой чешуе. Такие же прекрасные качества имеют и «отрадненский» (лиловая чешуя), «комсомолец» (розовато-фиолетовая), «порецкий местный» (этот не стрелкуется) и другие.
   Где сажать? Конечно же, на плодородном участке, где земля имеет нейтральную реакцию. Если же такой почвы нет, не расстраивайтесь, а беритесь за дело еще за полгода-год до выращивания озимого чеснока. Этот овощ относится к семейству «луковые растения»,  поэтому можно готовить участок так же, как и для лука: землю вспушить, удобрить, убрать лишнюю кислотность, если надо. Корни у чеснока небольшие, «захватывают» мало почвы. Вы поступите правильно, если при перекопке делянки внесете компост, перегной (свежего навоза избегайте!) в количестве 4-6 килограммов на квадратный метр. В зависимости от состава грунта – минеральный комплект: 30-40 граммов суперфосфата на квадратный метр, 10-20 граммов – аммиачной селитры или другого азотного удобрения и столько же – калийного.
   Перегной не вносят, когда перед этим, запланировав на следующий год посадить луковые, в том числе и озимый чеснок, удобрили делянку для предшественника – капусты, огурца, картофеля, кабачка. Размещать чеснок по луку или по чесноку раньше, чем пройдет лет пять, не рекомендуется, ведь вредители и болезни сразу же перекочуют на новичков. Кстати, это правило неукоснительно соблюдают, высаживая сорта луков. А вот другие культуры очень хорошо воспринимают чеснок в роли предшественника и растут на радость огородникам.
Непосредственно участок под посадку чеснока в зиму готовят за полмесяца до высадки: перекапывают на глубину до 25 сантиметров, удаляют сорняки и растительные остатки, разравнивают.  Обязательно дайте грунту осесть, иначе дольки чеснока, пока будут «спать», заглубятся, грунт утрамбуется дальше, и к ним плохо будет поступать воздух. Кроме того, задержится процесс укоренения, что в бесснежную зиму приведет к гибели посадочного материала.
   Когда сажать? Однозначного ответа нет, ведь озимые сорта чеснока любят, чтобы срок рассчитали так, что до устойчивых зимних холодов в вашем регионе останется не меньше полтора-два месяца. Тогда дольки, пустив корешки, замрут до поры, до времени и прекрасно перезимуют. Но учтите, что тепло осени может затянуться, и чеснок не просто укоренится, а пустится в рост – это плохо скажется на его холодостойкости.
Поэтому желательно сажать партиями, в несколько сроков, с разрывом в несколько дней, дождавшись устойчивой температуры +12-15 градусов. Это бывает обычно в конце сентября – в октябре. И не спешите бросить зубки в землю заранее – этим вы только навредите, как и тем, что посадите слишком поздно.
   Как подготовить семена? Для посадки осенью берут чеснок свежего урожая – здоровые, хорошо просушенные головки. Разделите их на зубки перед самой заделкой в грунт и откалибруйте, то есть разделите по величине: мелкие, средние и крупные. Мелкие не сажайте. Удалите зубки со сдвоенными «вершинками» (этот чеснок уже вырождается), с трещинками, больные. Сдвоенные дольки тоже не следует оставлять на семена.
Затем приготовьте щелок (залейте двумя литрами кипятка два стакана просеянной золы и «проварите» ее полчаса на маленьком огне, дайте настоятся до охлаждения) – в нем и надо продезинфицировать зубки в течение часа. С этой целью используют и однопроцентный раствор медного купороса – выдерживают полчаса. Можно быстрее – всего пять минут в «фитоспорине», которым затем можно пролить грядки. Чеснок, как, впрочем, и лук, – растение, подверженное некоторым заболеваниям, поэтому предпосадковая обработка послужит хорошей профилактикой.
   Семена не проращивайте! Зубки должны быть крепкими и сухими.
Как сажать?  Бороздки делают такой глубины, чтобы она составляла две высоты зубка. На дно можно насыпать немного крупнозернистого песка – это предохранит зубки от гнили. Между зубками оставляют 10-15 сантиметров, между рядками – 20-25 сантиметров. Если предвидится или гарантированно наступает очень холодная и бесснежная зима, участок с озимым чесноком укрывают опилками, лапником или другим материалом. А когда выпадет снег, накидают снег. В принципе, такой чеснок выдерживает любое промерзание почвы, но не ниже 22°С.
                                                    Поливать делянку после посадки чеснока нельзя!
Что делать весной и летом? Весной, как только сойдет снег, грядки раскрывают и дают им подышать. Затем их следует забороновать, внеся перед этим азотное удобрение.
   Чеснок начинает развиваться уже при температуре 5-10°С, при 15-20°С формируются головки, при температуре до 25°С они созревают. Ваша главная задача – вовремя пропалывать сорняки, рыхлить землю. Рыхление играет очень важную роль, поэтому проводят его часто, но неглубоко, чтобы не повредить нежные корешки, расположенные близко к поверхности.
  Стрелки, которые выходят из ложного стебля, или оставляют (если нужны воздушные бульбочки на семена), или прищипывают (в 5-10 см от соцветия). Не выдергивайте стрелки – это, во-первых, травмирует головку, а во-вторых, способствует раннему полеганию листьев. Опытные овощеводы уверены, что если стрелки прищипить вовремя, то урожай увеличивается почти на четверть.
В то же время считается, что осенняя посадка зубками – это расточительство. Поэтому на лучших растениях оставляют стрелки с соцветиями и дожидаются их полного вызревания – до того, как обертка приоткроется, а бульбочки приобретут сортовую окраску. Затем растения полностью выкапывают из земли и подсушивают. Но не спешите отшелушить бульбочки! Из соцветий их освобождают только перед посевом, отбирают самые крупные – это и будет лучший посевной материал в сентябре-октябре.
   Весной бульбочки проклюнутся, а в июле из них вырастут приличные однозубки – именно их вы и посадите в зиму, а уже на следующий год они превратятся в настоящие большие головки.
На первом этапе развития чесноку надо много влаги, иначе листья его будут мелкие, а значит, мелкими получатся и головки. На втором этапе потребность в воде сокращается, но начинающим огородникам все кажется, что воды мало, и они продолжают заливать грядки. Вот почему появляются гниль, распространяются грибковые заболевания,  выпревают чесночные головки. Запомните, что полив, поскольку чеснок – растение из луковых, надо прекратить за 20 дней до уборки.
   Какие нужны подкормки? Первый раз всходы надо подкормить при образовании трех-четырех листочков. Дают органические и минеральные удобрения: мочевину, аммиачную селитру (две столовые ложки растворить в ведре воды). Вторая подкормка проводится в июне, лучше во второй декаде: на ведро воды берут 2 столовые ложки нитрофоски.
   Есть специальные огородные минеральные смеси – обычно 75 граммов их разводят в 10 литрах воды. Растворы готовят из расчета 3-4 литра на квадратный метр делянки. Можно давать чесноку (раз в десять дней) куриный помет – одну часть на 10 частей воды, или коровяк – 1:8. На квадратный метр посадок расходуют 2 литра раствора. Не забывайте о рыхлении после подкормок и полива.
Когда убирать урожай? Вы поступите правильно, если начнете уборку в третьей декаде июля, выбрав солнечный день. Определяют срок, внимательно наблюдая за листьями: крайние должны пожелтеть полностью, а средние – на одну треть сверху. Говорят, что на Украине лучше всего выкапывать чеснок перед православным праздником Петра и Павла или сразу после него.
   Надо действительно не выдергивать растения, а осторожно подкопать вилами, вынуть из земли, отряхнуть, но не ударяя друг о дружку, а просто встряхивая. Просушите, но не на солнцепеке. Вообще, сушат чеснок в тени, в продуваемом помещении, причем несколько дней. Еще лучше – в связках по 18-20 штук и в подвешенном состоянии.
   Надо ли подрезать корешки у чеснока, предназначенного для хранения? Да, надо. Подрезают так, чтобы длина корешков осталась на уровне 2 сантиметров. Но делайте это только после просушки чеснока, а не сразу после выкапывания. Стебель обрезать необязательно, но для удобства оставьте 10 сантиметров.
   Конечно, хранится озимый чеснок сравнительно недолго – до конца зимы. Можно сплести «косы» и подвесить в темной прохладной кладовой. Допустимо хранить в холодильнике, просто в комнате, в проветриваемом помещении на улице (до наступления морозов). Главное, чтобы головки не переувлажнялись, но и не пересыхали слишком. Лучше всего сложить чеснок в плетеные корзинки или картонные коробки и держать в месте, где температура не опускается ниже ноля, например, на лоджии или закрытом балконе.